Moje diétne odporúčania - Ketóza
O ketogénnej diéte počúvam už celé desaťročia. Bohužiaľ, prvá skúsenosť, ktorú som mala, bola negatívna.
V mojom poslednom vyjadrení o tejto diéte, ktorú teraz považujem za svoju najobľúbenejšiu, sa nevyjadrujem moc nadšene. V roku 2017 som o ketóze napísala:
Ketogénna diéta je diéta s vysokým obsahom tuku. K tomu sa je dostatok bielkovín a málo sacharidov. Táto diéta sa používala predovšetkým na liečbu epilepsie u detí a nejako sa stala najnovšou bláznivou redukčnou diétou.
Považujem ju za veľmi nevyváženú. Snaží sa vaše telo prinútiť, aby použilo tuk ako zdroj energie miesto sacharidov alebo bielkovín. Gram tuku má deväť kalórií, v porovnaní s gramom proteínu, ktorý má štyri kalórie. Takže, ak spaľujete tuk, spálite viac kalórií.
Klasická keto strava obsahuje poměr tuku k bielkovinám a sacharidom 4:1:1. Používa kokosový olej ako tuk so stredným reťazcom. Nevýhodou je, že je veľmi nevyvážená - ďalší spôsob, ako sa zbavíte horčíka. Pre väčšinu ľudí to nie je udržateľné - päť percent sacharidov z tisícpäťsto kalórií je 30 kalórií alebo sedem gramov. Jediný sacharid, ktorý som mohla nájsť, ktorý by spĺňal kritériá piatich percent, bola stredne veľká mrkva. A je to. To sú vaše sacharidy za deň. Viem, že to trochu dramatizujem, ale nepovažovala by som to za udržateľné.
Tiež som zistila, že dieta s vysokým obsahom tuku môže preťažovať váš žlčník, tým ako musí produkovať nadmerné množstvo žlče, pre trávenie tuku. Veľa ľudí to môže nadúvať. Obsah vápnika je veľmi vysoký, pretože jete veľa tučných syrov. Má nízky obsah horčíka.
Pokiaľ ide o mliečne výrobky, obsahujú napr. 600 miligramov vápnika v 90g syre čedar atď. Ľudia, ktorí pijú kefír, dostávajú 190 miligramov vápnika v 180ml. A ja poznám veľa vegetariánov, ktorí pijú veľa kefíru denne, pretože chcú navýšiť príjem bielkovín. Neuvedomujú si, že berú príliš veľa vápnika.
Lekári podporujúci ketózu pripúšťajú, že môžete dostať svalové kŕče, zápchu a obličkové kamene z príliš veľkého množstva vápnika. Horčík je potrebný na udržanie vápnika v ionizovanom stave a posiela ho do kostí a zubov. Ak horčíka nie je dosť, vápnik sa vyzráža do tepien - koronárnych, karotických a renálnych tepien a môže vytvoriť obličkové kamene, žlčové kamene, ostrohy päty, kalcifikácie prsného tkaniva atď. Ketogénna strava môže viesť k problémom, kedy si telo myslí, že hladuje a zníži funkciu štítnej žľazy.
Prečo som zmenila názor na ketogénnu diétu
O ketogénnej diéte počúvam už celé desaťročia. Bohužiaľ, prvá skúsenosť, ktorú som mala, bola negatívna. Obézna diabetická pacientka mi povedala, že keď držala túto diétu, skončila v nemocnici s ketoacidózou a zhoršením jej psychiatrických symptómov. Na základe tohto jedného prípadu som sa ketogénnej strave po veľa rokov vyhýbala. Čítala som o jej úspešnom použití v prípadoch epilepsie, kde nič iné nepomohlo. Potom som postupne počula o ketóze pri chudnutí. Nakoniec sa ma klienti začali pýtať na túto stravu a vedela som, že už nemôžem skrývať hlavu do piesku - alebo v mojom prípade do košíka s ovocím!
Čo je to keto diéta?
72% populácie trpí nadváhou a obezitou s komplikáciami diabetu, metabolického syndrómu, vysokého krvného tlaku, vysokého cholesterolu, srdcových chorôb a ochorení obličiek. Diéta je navrhnutá tak, aby znížila hladinu inzulínu, ktorý ukladá tuk tým, že sa vyhnete uhľohydrátom a zapnete spaľovanie tukov. Zdá sa, že funguje na motivovanom jednotlivcovi, ale môže obrátiť súčasný pomalý pochod k predčasnému zániku väčšiny americkej populácie? Aby som odpovedala na túto otázku, intenzívne som študovala najúspešnejších zástancov ketogénnej diéty, ako je Dr. Jason Fung, kanadský nefrológ, ktorý pracuje s diabetickými pacientmi na zvrátenie stavu ketózou. S diétou som tiež experimentovala sama. Dovoľte mi, aby som sa s vami podelila o svoj výskum a skúsenosti.
Vinníkom je ovocie
Pokračujem v úprimnom opise svojho stravovania pred ketózou, ktorý ma zaviedol na miesto, kedy som chcela schudnúť:
Od doby, kedy som sa presťahovala na Maui, som sa stala ovocným alkoholikom, čo sa dá ľahko urobiť, keď si pri rannej prechádzke môžem vybrať rôzne druhy ovocia zo stromov! Postupne som nenápadne priberala, až som nakoniec mala o 7kg naviac nad svoju normálnu celoživotnú váhu, ktorá je pri mojej malej výške 48kg. Takže som sa vydala na nevyhnutnú púť - chudnutie. Prekonala som trápenie v tradičnej forme obmedzenia kalórií a snažila som sa spáliť kalórie ďalším cvičením. Mala som veľké šťastie, že som v živote nikdy nedržala diétu, takže som si myslela, že v tom jednoducho nie som dobrá.
Dokonca ani v čase, keď som bola veľmi prísna a jedla som len jedno jedlo denne a cvičila niekoľko hodín, som neschudla. Bola som si istá, že moja váha bola rozbitá. Nakoniec som dosiahla bod, kedy som musela vyskúšať ketózu.
Nejde o kalórie
Ako som už povedala, keď som začala skúmať ketózu, našla som prácu Dr. Jasona Fungi. Napísal, že potom, čo sledoval zlyhanie alopatických liečebných postupov u pacientov s poškodenými obličkami, si uvedomil, že vinníkom je obezita. Sledoval postup obezity k diabetu a zlyhanie obličiek. Rozhodol sa, že niekto musí problém vyriešiť, a napísal o svojich zisteniach vo svojej knihe Zákon obezity. Jeho vyšetrovanie podporujú moje skúsenosti, že kalorická obmedzenia a cvičenia nemali dostatočný vplyv na moje chudnutie. Dr. Fung dokonca zachádza tak ďaleko, že hovorí: "Miera zlyhania stratégie" Jedz menej, hýb sa viac ", je asi 99% !
Základy obezity - Moje recenzie výskumu Dr. Fungi
Dr. Fung, zatiaľ čo býval v Toronte, v dome doktora Banting a Besta, ktorí objavili inzulín, bol ohromený, keď zistil, že Banting menoval rafinované uhľohydráty ako príčinu cukrovky už pred 150 rokmi! Fung hovorí, že je celkom neuveriteľné, že tak dlho bral lieky, než si uvedomil, že Banting mal pravdu. Dr. Fungi trvalo niekoľko rokov, kým presvedčil svojich kolegov, že sa na niečo chystá. Našťastie mnohí teraz dodržujú ketózu a prerušovaný pôst a odovzdávajú skúsenosti pacientom.
Dr. Fung zistil, že prírastok na váhe nemá nič spoločné s kalóriami, a preto nám ide zle chudnutie. Základným dôvodom je náš nestabilný vzťah s hormónom inzulínom. Ak produkujete príliš veľa inzulínu, ktorý posiela glukózu do buniek, aby mali energiu, je to v poriadku, ale ak sú bunky plné, posiela prebytok glukózy do tukových buniek. Diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá nespúšťa automatické vylučovanie inzulínu, trvalo udržuje nízku hladinu inzulínu, znižuje prírastok na váhe a dokonca umožňuje niektorým ľuďom zvrátiť diabetes typu II.
Keď sa však diéty s nízkym obsahom sacharidov vymenili za diéty s vysokým obsahom tuku, stalo sa niečo veľmi zaujímavého. Pri diéte bez sacharidov, sa telo muselo obrátiť na spaľovanie tukov, čo produkuje ketóny ako bunkové palivo a chudne! Ketóny sú prirodzeným produktom rozkladu spaľovania tukov; nie je to známka ketoacidózy, ktorou trpel môj pacient. Ketoacidóza u diabetu je perfektná búrka vysokých ketónov, predĺženej vysokej hladiny cukru v krvi a nedostatku inzulínu. Byť v ketóze na diéte Keto je dobrá vec. To znamená, že ste v zóne spaľovania tukov. Ketóny možno merať testovaním moču pomocou ketónových papierikov (dostupné v lekárni) a poskytujú spätnú väzbu o tom, koľko sacharidov môžete jesť a stále zostať v zóne spaľovania tukov.
Dovoľte mi zopakovať - inzulín je hormón, ktorý určuje, či energiu spáli v bunkách, alebo ju do buniek uloží. Cukor je uložený v pečeni ako glykogén a tuky sú uložené v tukových bunkách. Uložená energia z glykogénu je rovnako blízko ako peniaze vo vašej peňaženke, ale uložený tuk je ako peniaze v banke a je ťažšie ich získať a je k dispozícii iba vtedy, keď sa všetok váš uložený cukor vyčerpá. Keď jete sacharidy, inzulín stúpa; keď inzulín klesá, povie telu, aby uvoľňovalo energiu z glykogénových úložísk v pečeni a svale. Nemôžem opomenúť dôležitý fakt, že strava s vysokým obsahom bielkovín tiež stimuluje uvoľňovanie inzulínu - najmä živočíšnych bielkovín. Preto sa v ketóze odporúča stredne bielkovín.
Prerušovaný pôst
Do svojej ketózy som sa dostala trojdňovým pôstom. Potom som pokračovala v pôste 24-48 hodín raz týždenne, zatiaľ čo som chudla. Pôst rýchlo spáli uložený cukor, takže môžete spustiť spínač spaľovania tukov. Nízkosacharidová diéta vás chráni pred spaľovaním a ukladaním sacharidov, takže budete pokračovať v zóne spaľovania tukov. Keď som skúmala ketózu a pôst, čítala som, že sacharidy nie sú v našej strave zásadné. To bol jeden z mojich argumentov proti veľmi nízkosacharidovej diéte a zmenila som názor po vykonaní tohto výskumu. Ak je vyžadovaná glukóza, telo môže vyrábať sacharidy z mastných kyselín a bielkovín v procese zvanom glukoneogenézy. Takže v našej strave nepotrebujeme sacharidy.
Vaše telo potrebuje nutričnú podporu počas pôstu
Keď som sa postila, brala som ReMag, ReMyte, ReCalcia, ReAline a RNA ReSet Drops. Telo hľadá živiny a tuky alebo cukry v potravinách, ktoré jeme. Ak získavate energetické živiny z ketónov spaľovaním našich tukových zásob a získavate minerály a niektoré z vašich vitamínov z doplnkov, môžete sa postiť niekoľko dní s minimom nepohodlia.
Moje pravidlo pre pôst
Čo môžem povedať o pôste okrem - nejedzte nič! Môžem vám však dať niekoľko rád, ako podporiť vaše telo živinami, keď budete hladovať.
Pite vodu s morskou soľou po celý deň so svojou dennou dávkou ReMag, ReMyte a ReCalcia. Pokyny pre hydratáciu: Vynásobte svoju váhu hodnotou 0,03 - výsledná hodnota je minimálne množstvo litrov, ktoré by ste mali za deň vypiť. Ku každému litru pridajte 1 lyžičky himalájskej, keltskej alebo morskej soli.
Vezmite si ReAline dvakrát denne.
Vezmite RNA ReSet Drops dvakrát denne.
Vezmite psyllium a bentonitový íl dvakrát denne, aby ste absorbovali toxíny.
Pokiaľ chcete pri pôste niečo "ochutnať", namiesto kávy pite nekofeinové bylinné čaje. Lapacho je jedným z najlepších, najmä pre ľudí s prerastaním kvasiniek, pretože má antimykotické vlastnosti.
Podporte svoj detox: Žiadna keto chrípka
Moja skúsenosť s liečbou rastu kvasiniek protokolom Yeast resetu ma viedla k tomu, že som používala tekutý bentonit a psyllium dvakrát denne pri pôste. Používam ho k absorpcii toxínov z odumierania kvasiniek a toxínov uvoľňovaných z tuku. Psyllium tiež zväčšuje stolicu a môžete mať aj naďalej stolicu. Počas pôstu môžete tiež robiť kávové klystíry.
Tu je recept na protikvasinkový detoxikačný nápoj, ktorý som použila pri pôste:
Bentonitový íl tekutý: Začnite 1-3 lyžičkami. Beriem 1 polievkovú lyžicu dvakrát denne v v 120ml vody spolu s psylliom počas pôstu.
Najprv vložte tekutý bentonit, potom psyllium; pridajte vodu a dôkladne pretrepte a rýchlo vypite.
Bentonit absorbuje črevné toxíny a psyllium bude tvoriť objem v črevách, takže budete aj naďalej mať črevné pohyby pri pôste a zabráni reabsorbovaniu toxínov z čreva. Tiež robím klystír pri pôste. Neodporúčam však kávové klystíry každému. Musíte sa rozhodnúť, či ste "dostatočne zdraví", aby ste ich mohli použiť.
Moja súčasná diéta Keto
Keď končím s trojdňovom pôstom, takto nadväzujem ketodiétou. Zdieľam nasledujúce, aby ste mohli rýchlo začať s ketodiétou, ak sa rozhodnete pracovať s týmto nutričným plánom:
5:00: 1 lyžička (2,5ml) ReMag v pohári vody so soľou spolu s jedným ReAline, jedným Blue Ice Royal a dvoma prírodnými vitamínmi C (celkom 400 mg).
6:00: 2 lyžičky RNA Reset Drops
6:15: Ranná prechádzka
8:00: pohára vody s morskou soľou
9:30: 2 lyžičky prášok psyllium a 1 lyžica bentonit v dostatočnom množstve vody.
11:30: Zeleninový šalát - s vysokým obsahom tuku, stredným obsahom bielkovín z kuracieho, lososa alebo tuniaka s 3 lyžicami makadamiového masla (orechové maslo). Zamiešame do kapusty, cherry paradajok, avokáda, hlávkového šalátu, rukoly, špenátu, kelu, koriandra, fazuľových strukov, zelenej cibuľky, mäty, bazalky - alebo akejkoľvek inej zelenej zeleniny od môjho bio farmára. Môj domáci šalátový dresing je olivový olej, cesnak, jablkový ocot, dijonská horčica. Zjem polovicu šalátu a zvyšok uložím a zjem asi o 5 až 6 hodín neskôr.
12:00: 2 lyžičky (5 ml) ReMyte, 2 lyžičky (5ml) ReCalcia
14:30: 30 minút plávania
16:30: Druhá polovica šalátu
18:30: ¼-½ šálky mrazených malín so 60-90g kokosového mlieka a 60-90g kozieho kefírové mlieka
21:30: 1 lyžička (2,5ml) ReMag v pohári vody spolu s jedným ReAline, jedným Blue Ice Royal a dvoma vitamíny C (400 mg).
Keď píšem svoj jedálniček, uvedomujem si, že to nevyzerá, ako by som jedla veľa, ale s orechovým maslom, avokádom a olivovým olejom sa cítim celkom plná. V posledných niekoľkých rokoch, keď používam RNA ReSet Drops, som sa cítila celkom spokojná s oveľa menším množstvom jedla, ako som kedy jedla. Naozaj sa mi páčia dve pravidlá ketózy:
Nejedzte, ak nemáte hlad, a jedzte, kým nebudete spokojní.
Aloha,
Dr. Carolyn Dean
